Вегетариандықтың пайдасы мен зияны

Вегетариандықтың мәні – еттен бас тарту. Мұндай тамақтанудың бір бөлігі жақтастары қатал емес қағидаларды ұстанады: тек етті жеуге болмайды, бірақ жануарлардан алынатын басқа өнімдерді, мысалы, бал немесе сүт жеуге рұқсат етіледі. Екінші бөлігі толықтай өсімдік тағамына көшуді қажет деп санайды.

Вегетариандық түрлері

Барлық вегетариандықтарды төрт үлкен топқа бөлуге болады:

• Лакто-ово-вегетариандық – ет, құс, балық және т.б. өнімдерден бас тартып, қалған жануарлардан алынатын өнімдерді пайдалану. Мұндай диетаны ұстанушылар көбінесе этикалық көзқарастарды басшылыққа алады. Олар тамақ үшін ешбір тірі жанды өлтіруге болмайды деп санайды, және вегетариандықтың пайдасы мен зияны осы жағдайда екінші орынға түседі. Лакто-ово-вегетарианшылар жұмыртқа мен барлық сүт өнімдерін жейді.
• Лакто-вегетариандық – сүт және сүт өнімдерін қолдануға рұқсат етілген, бірақ ет пен жұмыртқа тыйым салынған. Мұндай тамақтанудың жақтаушылары да өздерінің этикалық қағидаларын ұстанады, олар жұмыртқаларды тірі жануарлардың эмбриондары деп санайды және оларды тамақтануға қолдануға болмайды.
• Ово-вегетариандық – сүт өнімдері жоқ, бірақ жұмыртқа рұқсат етілген диета. Мұндай диетаны көбінесе вегетариандық қағидаларды жақтаушылар, бірақ сүтті нашар сіңіретін адамдар таңдайды. Соңғы кездері ересектерге арналған толық сүттің зияны туралы көп айтылуда.
• Вегандық – тек өсімдік өнімдерін қабылдауды көздейтін тамақтану түрі. Тіпті бал да тыйым салынған, себебі оны аралар, яғни тірі жануарлар шығарады. Вегандықтың қатаң түрі – шикі тағам диетасы, мұнда өсімдік өнімдерін кез-келген термиялық өңдеуге: пісіруге, қуыруға, пісіруге тыйым салынады. Бұл түрі вегетариандықтың пайдасы мен зияны туралы ең көп пікірталас туғызады, өйткені шикі тағамшылардың рационы өте шектеулі.

Медицина қызметкерлері етсіз диетаға деген қызығушылықтың артуына қарамастан, оны қатты сынға алады.

Вегетариандықтың зияны

Көптеген адамдар вегетариандықтың артықшылықтарына этикалық себептер мен денсаулықты жақсартуды жатқызады. Бұл өте даулы мәлімдеме. Ет – көптеген пайдалы заттардың көзі, оның жетіспеушілігі келесі мәселелерге әкелуі мүмкін: • клеткалардың құрылымы мен жаңаруына қажетті ақуыздың тапшылығы; • темірдің тапшылығы, бұл гемоглобиннің төмендеуіне әкеледі, әсіресе бала туу жасындағы әйелдер үшін; • ақыл-ой белсенділігіне қажетті балықта болатын фосфордың жетіспеушілігі.

Балаларға келетін болсақ, көптеген мамандар вегетариандықтың олардың денсаулығына зиянды екенін атап өтеді. Жануарлар ақуызы жоқ шектеулі диета олардың дамуында және ішкі мүшелердің қалыптасуына теріс әсер етеді. Бұл болашақта түзетуге болмайтын проблемаларға әкелуі мүмкін (мысалы, жас әйелдің бала көтеруге қабілетсіздігі).

Вегетариандықты таңдаған ересектерге дәрігерлер өздерінің рационын мұқият бақылап, вегетариандықтың зиянын азайту үшін көптеген ақуызға бай бұршақ дақылдарын жеуге кеңес береді. Гемоглобиннің қалыпты деңгейі үшін анарды жеу керек. Ал басқа микроэлементтердің жетіспеушілігін толтыру үшін арнайы препараттарды қабылдау қажет. Олардың бірі – табиғи ферменттері бар Микразим®KZ препараты. Бұл дәрі желатинді қабықтағы ыңғайлы капсулаларда шығарылады. Асқазан сөлінің әсерінен қабық ериді, ал ферменттер тағамды қорытуға көмектеседі.

Вегетариандықтың пайдасы

Вегетариандықтың да пайдасы бар. Етсіз диета жақтаушыларында келесі артықшылықтар байқалады: • денеден шлактар шығады, бұл теріге жақсы әсер етеді және аллергиямен күресуге көмектеседі; • салмақ азаяды; • этикалық тұрғыда ешкімді өлтірудің қажеті жоқ.

Вегетариандық сыншылары бұл артықшылықтарға қарсы пікірлер айтады. Егер адам бұрын дұрыс тамақтанбаған болса, онда еттен бас тарту артық салмақты тастауға және шлактарды шығаруға көмектеседі. Егер адам постты сиыр етін немесе күркетауықты жесе, ысталған шұжықтар мен қуырылған шошқа пирожкилерін жемесе, ал рационында жеткілікті көкөністер мен жемістер болса, оның ағзасы шлактар мен майлы қабаттардан зардап шекпейді.

Этикалық аспектіге келетін болсақ, мұнда да минус бар. Көптеген вегетариандықтар бидай немесе жеміс жинау кезінде де тірі жандар: кеміргіштер, жәндіктер жойылатыны туралы ойлағысы келмейді. Сондықтан мүлдем құрбансыз болу мүмкін емес.

Диетологтар вегетариандықтың жақтастары мен қарсыластарының пікірлеріне сүйене отырып, бұл жай ғана белгілі бір аурулардан арылу немесе тез салмақ тастау үшін қысқа мерзімге ұсынылатын диета деген қорытындыға келеді.